Esulda.com   la parole partagée

	Diététique et santé
		Retour
Couleurs d'automne

Le rôle bénéfique des antioxydants.

Avec le vieillissement de la population, on assiste à une augmentation  des cas de la dégénérescence cérébrale due au vieillissement du cerveau. Le corps se porte bien dans toutes ses fonctions vitales, mais le cerveau vieillit et les capacités cognitives sont sévèrement touchées.
Les travaux des chercheurs ont amené à constater que certaines substances présentes dans notre alimentation sont protectrices de la santé des cellules cérébrales. Elles ralentissant ce processus de vieillissement  qui annonce souvent la maladie d'Elsheimer ou la démence sénile.
Parmi ces substances, présentes dans les légumes familiers, le bêta carotène se distingue comme un antioxydant particulièrement bénéfique pour les cellules cérébrales; il nous protège aussi de certains cancers comme ceux de la prostate, des poumons, de la gorge, du larynx, des seins et de l'estomac.
L'organisme transforme le bêta carotène en vitamine A.

Popey a bien raison de manger des épinards qui sont sur la liste des légumes recommandés pour leur teneur en bêta carotène.
C'est la confirmation des conseils de la bonne diététique qui recommande de manger des légumes riches de ces antioxydants à tous les repas, et d'habituer les enfants à cette alimentation dès leur plus jeune âge.
Mangeons donc tomates, carottes, épinards, brocolis patates douces et la spiruline qui est une algue (cyanobactérie Arthrospira Platensis)