L'hébergement existe sous toutes ses formes. Hôtels, gîtes, studios, chez l'habitant. L'hébergement en gîtes et chez l'habitant offre l'agrément d'une meilleure connaissance du pays et de ses habitants. C'est dans cette condition qu'on peut apprécier l'hospitalité traditionnelle des Antilles Française tant à la Guadeloupe qu'à la Martinique. Ceux qui font le choix de ce mode d'hébergement restent fidèles et reviennent dans le pays en famille ou en groupes d'amis, nouent des relations et s'attachent au pays. On n'est pas en mal pour se nourrir et la restauration offre toutes les modalités. Le plus petit restaurant a toujours une préparation locale typique de la cuisine antillaise. On sait cuisiner aux Antilles les poissons et les fruits de mer, les légumes et les productions locales comme l'igame, ti-figue ( la banane verte cuite) , la banane jaune (paradisiaca), les madères, fruits à pain malangas, patates douces, calalou, les pois de bois (pois d'angole), bélangère ( aubergine) les pois rouges avec dombrés (haricots rouges), Les chairs sont le cabri local, le boeuf local, et surtout le poisson frais du jour dans des préparations qu'on ne peut goûter qu'à une table locale. A l'accuel on vous offrira le punch guadeloupéen vrai (1/3 sirop de canne 2/3 rhum + zeste de citron vert- pas de glaçon). Goûtez-y avec modération.. Au dessert, vous choisirez un sorbet d'un fruit de saison. On pourra vous offrir le crabe local, le chatou (petite pieuvre du littoral), les écrevisses, la langouste. Même si l'écrevisse sera d'élevage et la langouste souvent de Cuba du fait de la réduction de la ressource et des mesures de protection, vous vous régalerez car la cuisine antillaise  est fille de la cuisine française dans sa meilleure expression. Le secret est dans  la fraîcheur du produit, l'art  et la subtilité de l'assaisonnement. Goûtez à chacun de ces plats pour trouver votre préférence. Au gré de vos promenades dans l'île, vous trouverez cent spécialités spécifiques et friandises des Antilles que vous ne trouverez pas ailleurs   Création et Hébergement de votre site : 3Mi.fr Copyright ©  3Mi. All rights reserved.